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Régime méditerranéen: Recettes et idées à la tomate

Régime méditerranéen: Recettes et idées à la tomate

Saviez-vous que les flocons de tomates sont idéaux pour habiller les salades et les plats de pâtes. Essayez!

Publicité - Continuer la lecture ci-dessous 1 Pa amb tomàquet

La recette traditionnelle est, en soi, exquise. Mais si, en plus, vous faites de petites variations, le succès est assuré. Par exemple, certains mini pain croustillant grillé avec jambon tranché Très fines et quelques tomates cerises confites.

PRÉPARATION:Chauffer dans une casserole 400 ml de vinaigre de cidre de pomme avec 300 grammes de sucre et laissez cuire 15 minutes.

Ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes. Attendez qu'ils refroidissent avant de les prendre. S'ils restent, vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique.

2 salade de gelée

INGRÉDIENTS:
- 500 ml de gélatine non aromatisée
- 200 gr de fromage de chèvre en bigoudi
- 3 tomates
- 25 gr de feuilles de roquette
- Vinaigre de Modène
- poivre
- Sortez

PRÉPARATION:
Lavez les feuilles de roquette et séchez-les. Rincez les tomates et coupez-les en tranches. Coupez aussi le fromage en tranches. Habillez-vous d'huile, de vinaigre, de poivre et de sel.

Préparez la gelée selon les instructions du fabricant. Dans un moule, placez une base de gelée et laissez-la se solidifier. Réservez le reste. Sur le dessus, alterner les couches de tranches de tomate et de fromage. Couronne avec la roquette et ajouter le reste de la gélatine.

Mettez-le au frigo jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement. Démouler et servir le gâteau inversé.

3 tarte aux tomates

INGRÉDIENTS:
- 250 gr de pâte cassée
- 8 tomates vertes
- 150 gr de sucre
- 1 soupçon de citron
- 200 gr de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace.

PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180ºC. Dans une casserole, chauffer le sucre glace avec le filet de citron. Une fois caramélisé, retirer du feu et verser le mélange dans un moule à gâteau.

Lavez les tomates, Séchez-les et coupez-les en fines tranches. Répartissez-les sur le caramel, sur tout le fond. Étalez la pâte cassée sur une surface légèrement farinée et coupez-la de la taille de votre moule. Placer sur les tranches de tomates et cuire 30 minutes. Après ce temps, retirez-le, démoulez et laissez le gâteau refroidir. Mélanger le mascarpone avec le sucre glace.

Garnir le gâteau avec la mousse de fromage et, si vous voulez, avec un peu de cassonade saupoudrée. Une autre option consiste à préparer des tartelettes dans des moules individuels.

4 glaces au gaspacho

INGRÉDIENTS:
- 4 tomates
- 2 concombres
- 1 poivron vert
- Demi oignon
- 2 gousses d'ail
- Cumin
- Feuilles de menthe
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre de Xérès
- Sortez
- Melon d'eau
- eau
- Huile de basilic

PRÉPARATION:
Pelez les tomates, Concombres, oignons et ail. Coupez le légume entier en morceaux et écrasez-le à l'aide du mélangeur. Ajouter de l'huile, du vinaigre, du sel, du cumin et de l'eau au goût.

Écraser à nouveau et mettez-le au congélateur. Après une heure, retirer et remuer avec une cuillère pour que les cristaux se brisent et que la glace soit faite. Remettez-le en place et répétez l'opération pendant trois heures supplémentaires.

Lorsque vous le servez, Accompagnez la glace au gaspacho de quelques pastèques, d'une pincée d'huile de basilic aromatique et de feuilles de menthe.

5 Cuisinez avec des tomates

Les tomates ont des couleurs intenses: rouge, orange, vert ... Laissez-vous inspirer par elles pour habiller la table: nappe, serviettes et vaisselle donneront un air rafraîchissant et gai.

Si vous allez peler des tomates, notez cette astuce: Passez la pointe du couteau à travers la peau et vous le perdrez ainsi de votre tension. Ce sera plus facile pour vous.

6 tomates toute l'année

Profitez-en lorsque vous trouvez des tomates à bon prix et laissez-les sécher au soleil. De cette façon, vous les aurez chaque fois que vous en aurez besoin pour habiller des plats à base de pâtes ou de salades. Pour les récupérer, il suffit de les plonger dans un bol d'huile la veille.

Lorsque vous organisez la réunion à la maison, amenez-les à la table à une fontaine: ils serviront à la fois de plat d'accompagnement, de collation ou de vinaigrette. Complétez la décoration avec un bol de fruits rempli de tomates assorties.