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Conseils pour congeler (la bonne) nourriture

Conseils pour congeler (la bonne) nourriture

Angelica Heras

La congélation nous permet de stocker de la nourriture pour une autre période
long, mieux organiser notre temps, économiser de l'argent et rejoindre le mouvement "zéro déchet". Pour une conservation optimale, tenez compte de ces aspects.

Précautions Vérifiez que votre congélateur atteint -18 ° C. Stockez les produits le plus rapidement possible, afin que toute la chaîne du froid ne soit pas rompue.
Conservation
Mettez-les dans des récipients hermétiques et extrayez autant d'air que possible en comprimant le récipient et en l'aspirant avec une paille, pour éviter la rouille.
Éviter
congeler des produits tels que des œufs entiers, des pommes de terre cuites ou cuites, frits, des recettes avec de la crème, de la mayonnaise ou des sauces émulsionnées, du concombre,
la laitue et de nombreux autres légumes s'ils n'ont pas été blanchis auparavant dans de l'eau bouillante.

UN BON RESGUARD

Les aliments doivent toujours être bien emballés pour éviter l'abrasion par congélation. Conserver dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation en portions individuelles et dans le format dans lequel vous allez les consommer, sans les remplir complètement.

Étiquetez chaque contenant avec son contenu et sa date de congélation.

POISSONS

Pour le congeler, vous devez le nettoyer et enlever les viscères et les yeux. Certains fruits de mer, comme les crabes, les crabes ou les crevettes, doivent être cuits en premier.

VIANDE: ADIEU À LA GRAISSE

Avant de conserver la viande au congélateur, coupez-la en portions, pour obtenir une congélation plus homogène. Retirez les graisses externes car elles se salissent et se décomposent plus rapidement que le reste de la viande. Conservez-le bien couvert dans le premier tiroir du congélateur.

FRUITS… EN BON ETAT

Les fruits que vous allez congeler doivent être frais et à leur meilleur moment de maturation. Pour congeler plus rapidement et ensuite vous pouvez mieux le manipuler, bien le laver, le peler et le couper en petits morceaux. Fruits comme la pomme ou le coing, faites-les cuire pour éviter la rouille.

DÉGIVRER

La viande ou le poisson doivent être cuits petit à petit au réfrigérateur. Les fruits de mer, les légumes et les légumes peuvent être versés directement dans l'eau bouillante.

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