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6 salades super fraîches (et colorées) pour la semaine

6 salades super fraîches (et colorées) pour la semaine

Laitue, tomate, oignon ... c'est ça? Renouvelez votre recette de salade avec ces propositions originales et délicieuses. Cet été, vous en aurez besoin.

Les salades sont un moyen idéal pour introduire les fruits dans notre alimentation: profitez des variétés saisonnières et vous obtiendrez des plats aromatisés.

Salade de poires et fromage bleu

Cette recette combine la saveur puissante du fromage, la douceur et la fraîcheur de la poire fraîchement coupée et la touche croustillante des noix.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 125 g de fromage bleu (roquefort)
- 1 poire
- roquette
- Laitue frisée
- Huile d'olive extra vierge
- vinaigre de Jerez
- Sortez
- poivre
- Noix: noix, noisettes ou amandes

Lavez et séchez la poire. Pelez-le avec un éplucheur ou un couteau bien aiguisé et coupez-le en fines tranches ou, en dés de taille moyenne, confortable à manger en une bouchée; Reserver.

Lavez les feuilles de laitue et de roquette. Bien égoutter jusqu'à ce qu'ils soient secs. Hachez soigneusement le fromage en prenant soin de ne pas l'effriter.

Assemblez la salade de poire et de roquefort fournissant, d'abord, un lit de feuilles vertes de roquette et de laitue frisée. Sur celui-ci, répartissez les tranches et les dés de poire et le fromage de Roquefort. Ensuite, arrosez la salade avec un bon jet d'huile d'olive extra vierge, de sel et de vinaigre au goût. Étalez sur les noix.

Coupes de crevettes grillées

Et si vous voulez varier, substituez le céleri et le concombre à l'avocat et à la mangue; Deux fruits qui se marient très bien avec les crevettes.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 12 crevettes
- 1 céleri
- 1 concombre
- Amande moulue
- Huile d'olive
- Jus de citron vert ou vinaigre
- Sortez

Pelez les crevettes, laissant le dernier anneau de la queue. Faire une incision dans la partie de la queue et tirer le fil noir jusqu'à ce qu'il ressorte entier. Sel et réserve.

Nettoyez les feuilles de céleri et retirez les brins, en faisant une incision dans la partie supérieure et en tirant pour que les fils plus épais sortent. Coupez-les dans le sens de la longueur et, par la suite, dans une julienne, pas trop mince, plutôt en bâtonnets. Peler et couper le concombre en dés; salar. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile et de jus de citron vert; mélanger et réserver.

Mettez un fer à repasser sur le feu avec quelques gouttes d'huile et faire les crevettes des deux côtés. Retirez et piquez chaque crevette sur un bâton. Étalez le mélange de concombre et de céleri dans 4 tasses, en faisant attention de ne pas tacher les bords, et placez trois crevettes dans chaque portion. Saupoudrer d'amandes hachées.

Salade aux œufs de mollet

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 4 œufs
- Assortiment de laitues, canons ou roquette
- Radis
- 1 tomate
- 1 oignon violet
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre ou jus de citron
- Sortez
- poivre

Lavez et hachez la laitue. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Lavez la tomate, retirez son pédoncule et coupez-la en morceaux. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.

Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau. Quand il casse à ébullition, ajoutez les œufs, qui devraient être à température ambiante. Cuire 5 minutes et retirer. Mettez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les œufs de mollet ont le caillé clair et le jaune cru, s'ils bouillent plus de 5 minutes, ils seront durs. Peler et réserver.

Mettez la salade dans un bol. Fondez la laitue puis la tomate, l'oignon et les radis. Ajouter les oeufs Habillez-vous d'huile, de citron, de sel et de poivre.

Salade aux oeufs cuits et asperges

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 2 œufs
- 400 g d'asperges
- Laitues assorties
- 1 concombre
- Tomates cerises
- Radis
- Olives vertes
- Fruits secs
- Huile d'olive extra vierge
- Sortez

Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau. Quand il casse à ébullition, mettez les œufs et faites cuire 10-12 minutes. Une fois le temps passé, plongez-les dans l'eau froide. Peler et couper en morceaux.

Lavez et séchez bien la laitue. Lavez et coupez les tomates en deux. Laver et, à l'aide d'une mandoline, couper le concombre et les radis en tranches très fines. Nettoyez les asperges. Retirez les parties dures et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir une minute dans une casserole avec quelques gouttes d'huile et un peu de sel. Les asperges ne doivent pas être beaucoup cuites, il vaut mieux qu'elles soient presque crues.

Disposez tous les ingrédients dans un plat. Ajouter les olives vertes et les noix et habiller avec de l'huile d'olive extra vierge.

Salade de courgettes et boulettes de légumes

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 500 g de brocoli
- 300 g de germes
- 2 courgettes moyennes
- 1 betterave cuite
- 1 oignon violet
- 2 œufs
- 100 g de gouda râpé
- 200 g de chapelure
- 1 citron
- Huile d'olive vierge
- Poudre d'ail
- Persil
- Sortez
- poivre

Nettoyez et hachez le brocoli. Cuire 5 minutes dans de l'eau salée. Égoutter et hacher. Mélanger 1/2 oignon haché, fromage râpé, œufs, persil haché, poudre d'ail et chapelure. Séparez 1/4 de cette pâte et mélangez avec les betteraves cuites et hachées. Mélanger le reste de la pâte avec le brocoli.

Former des boules et cuire à 180 ° C, Environ 35 minutes. Lavez les courgettes, coupez-les en fines lamelles et blanchissez-les quelques minutes dans de l'eau salée. Coupez le 1/2 oignon en rondelles. Lavez les germes.

Assemblez la salade mettre les courgettes, les germes et l'oignon dans un bol. Habillez-vous d'huile, de citron, de sel et de poivre et garnissez de brocoli et de boulettes de betterave.

Salade d'endives rouges et canons à l'orange

Endive rouge et canons à l'orange

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 400 g d'endive rouge
- 400 g de canons
- 1 oignon
- 1 orange
- aneth
Pour la vinaigrette:
- 1 citron vert
- 0,5 dl de vinaigre de Modène
- 1,5 dl d'huile d'olive extra vierge
- Sortez
- Poivre noir

Lavez et séchez très bien les endives. Séparez les feuilles et coupez sa base avec un couteau pour essayer d'unifier un peu les tailles. Disposez les feuilles sur une assiette, un plat ou un plateau, entourant les bords; Reserver.

Pelez l'oignon. Coupez la partie supérieure (tige) et la partie inférieure (racines). Retirez la peau plus sèche ou les couches externes et coupez-la en julienne. Peler l'orange dans le sang ou vivre. Pour ce faire, coupez les extrémités, retirez la coque et retirez la peau blanche. Retirez les segments ou coupez-les en fines tranches.

Ajouter de l'orange à la source ou au plateau, à côté des endives rouges ou violettes. Ajoutez les brins de canons et d'oignon. Mettez le jus de citron vert, l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de Modène dans un bol. Bien mélanger. Habillez la salade avec la vinaigrette et assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de brins d'aneth.

UN AUTRE VINAGRETA POUR VOS SALADES: Mélangez quatre cuillères à soupe de jus d'orange, deux vinaigre balsamique, une moutarde, deux miel et un peu de poivre.

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