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Les 6 dîners que nous proposons pour cette semaine

Les 6 dîners que nous proposons pour cette semaine

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Cette semaine, nous vous proposons 6 plats idéaux, certains plus frais comme les mulets et d'autres plus émoussés comme les côtes, mais tous sont très faciles à préparer et délicieux.

Voici les recettes pour organiser les dîners de la semaine (ou les repas):

Dinde marinée

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Difficulté: moyenne Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 4 poitrines de dinde
- 1 oignon
- 1 carotte
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin blanc
- Laurel
- Sortez
- Grains de poivre noir

Assaisonnez la dinde. Peler et hacher l'oignon et la carotte. Mettez une casserole sur le feu avec la poitrine de dinde, l'oignon, la carotte, 8 grains de poivre, le laurier et une pincée de sel. Complet d'huile, d'eau et de vinaigre à parts égales.

Couvrir la casserole et laisser bouillir la préparation pendant 30-45 minutes. Après ce temps, laissez refroidir dans la marinade et mettez la cocotte au réfrigérateur, pour que la sauce soit gelée.

Servir les poitrines de dinde mariné le lendemain, à température ambiante. En plus du laurier, d'autres herbes aromatiques telles que le thym peuvent être utilisées.

RECETTES AVEC LES TROIS "S": SIMPLES, SAVOUREUSES ET SAINES POITRINE DE DINDE CAVA

Carpaccio aux câpres

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Difficulté: facile Durée: 60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 350 g de filet de boeuf
- 1 œuf
- 50 g de câpres
- 20 g de pistaches
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de moutarde

Nettoyez le veau de graisse et de nerfs. Envelopper dans un film transparent et conserver au congélateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit dur mais pas trop. Après ce temps, retirez le film et coupez la viande en filets aussi fins que possible. Placez chaque filet entre 2 feuilles de film et tapotez-les doucement avec la main du mortier pour les écraser. Répartissez les steaks dans 4 plats. Couvrir de film et réserver au réfrigérateur.

Faites cuire un œuf. Retirez le blanc et coupez le jaune. Mélanger dans un bol le jaune, les pistaches écrasées, la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre et le sel au goût.

Arrosez la viande avec le mélange obtenus à l'étape précédente. Garnir de blanc d'oeuf cuit et haché et de câpres.

RECETTES "BRUTES" Plats adaptés uniquement aux crudivores

Pulpitos aux pommes de terre

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Difficulté: facile Durée: 60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 600 g de chaires
- 1 oignon
- 2 ail
- Bouillon de poisson ou de légumes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 dl d'eau-de-vie
- 5 tomates
- 700 g de pommes de terre
- Huile d'olive
- Sortez
- Poivre noir

Bien laver et égoutter les chaires. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Mettez une casserole sur le feu, couvrez le fond d'olive vierge et pochez l'oignon. Ajouter l'ail, faire sauter quelques minutes pour libérer l'arôme et ajouter les vermicelles poivrées. Gardez à feu moyen 3 ou 4 minutes.

Le poulpe est un mollusque qui contient une haute qualité de minéraux, en particulier le zinc, un nutriment essentiel au maintien des défenses et à une peau saine.

Lavez et séchez les tomates. Râpez votre peau et ajoutez à la casserole; remuer Ajouter le brandy et, 2 minutes plus tard, ajouter quelques grains de poivre noir et une cuillère à café de paprika.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Ajouter le fond de poisson et les pommes de terre dans la casserole. Saler au goût et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les chaires soient tendres et que la pomme de terre commence à fondre un peu.

Côtelettes de porc fumé

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Difficulté: facile Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 4 côtelettes de saucisse
- 10 g de beurre
- 2 pommes
- 2 oignons
- 3 dl de porto
- 1 cuillère à café de vinaigre de Modène
- 1 cuillère à café de cassonade
- Sortez
- poivre

Poivrez les côtelettes et les mettre en source. Ajouter 2 dl de vin de Porto, la cassonade et le vinaigre de Modène. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.

Pelez et coupez les oignons en fines rondelles. Mettez une casserole sur le feu avec 10 g de beurre et les oignons coupés. Laisser sur feu moyen 5 minutes et ajouter 1 dl de porto. Laisser en feu jusqu'à ce que le vin soit presque complètement réduit.

Couper les pommes en tranches 0,5 cm d'épaisseur. Faire griller à feu doux avec des pommes jusqu'à tendreté; retirer Augmentez le feu et mettez les côtelettes égouttées de votre marinade sur le gril. Marquez des deux côtés. Servir avec l'oignon et la pomme.

Recettes de gibier et de porc CÔTES DE CÔTES D'HERBE

Rougets avec salade et tapenade

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Difficulté facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 12 étoiles
- 200 g de laitue mélangée
- Citron
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 4 filets d'anchois
- 1 couteau de câpres marinées
- Sortez
- poivre
- huile
- 1 gousse d'ail
- Pain
- Thym frais

Préparez la tapenade. Dessalez les filets d'anchois ou utilisez-les en conserve. Peler la gousse d'ail, la couper en deux et retirer le germe. Feuilletez la branche de thym. Écrasez les olives noires avec les anchois, les câpres, l'huile d'olive, les feuilles de thym, la moitié de la gousse d'ail et le jus de citron. Réserver au frigo.

Nettoyez les étoiles, Retirez les épines, retirez les reins et coupez chacun en deux. Assaisonner d'huile, de jus d'un demi citron, de sel et de poivre. Frire dans une poêle avec de l'huile. Placer dans une fontaine avec un lit de laitue variée. Habillez-vous au goût.

Couper le pain en tranches Petite et étaler la tapenade très froide. Servir au moins deux portions avec chaque portion de rougets.

RECETTES À BON PRIX TEMPÉRAT DES SAUMONETS

Côtes levées grillées à la banane

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Difficulté facile Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 1,5 kg de côtes de porc
- 40 g de mélasse
- Poudre d'ail
- Poudre d'oignon
- gingembre moulu
- 2 oignons
- 2 ail noir
- Sauce sriracha
- 1 citron vert
- Sucre
- 2 bananes
- Sortez
- Huile de tournesol

Préchauffez le four à 200º C. Mélanger une cuillère à soupe d'ail, une autre poudre d'oignon, un autre gingembre et du sel. Massez les côtes avec le mélange. Laisser au réfrigérateur 1 h.

Mettez une casserole sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'huile, un oignon et 2 ail. Gardez le feu 5 minutes et ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce sriracha, de jus de lime et de mélasse. Étaler avec la sauce obtenue la côte. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire 90 min. Après ce temps, ouvrez le papier d'aluminium et laissez encore 15 minutes.

Peler et hacher 1/2 oignon. Peler et couper la banane en tranches. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez la banane et une cuillerée de sucre. Remuez quelques minutes. Retirer et écraser avec une fourchette. Servir les côtes avec la banane.

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