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Des collations faciles à préparer

Des collations faciles à préparer

Les profiteroles salées, les crevettes frites avec des nouilles chinoises et les rouleaux de poulet aux abricots sont d'excellentes options si vous avez des invités à la maison. Découvrez d'autres recettes de collations faciles à préparer.

Publicité - lire ci-dessous 1 entrées variées

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 4 fraises
- 100 g de fromage frais
- Vinaigre balsamique de Modène
- Huile d'olive extra vierge
- 4 tartelettes
- Miel
- 4 champignons
- 100 g de feta
- Feuilles de basilic
- Poivre rose
- Yaourt
- 100 g de chou
- 100 g de viande de dinde
- 1 carotte
- Sucre
- Panini

Lavez et coupez les fraises. Mettez une casserole sur le feu avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et gardez le feu jusqu'à ce qu'il soit réduit. Retirez et ajoutez les fraises. Laisser reposer. Garnir les tartelettes de fromage frais émietté et de fraises sur le dessus.

Nettoyez et plastifiez les champignons; salar. Peignez les champignons et le fromage feta avec de l'huile. Faire griller 2 ou 3 minutes sur le gril. Mettez des feuilles de basilic, du feta, des champignons, du miel et du poivre sur les paninis.

Lavez et hachez le chou Et la carotte. Saler et laisser reposer une demi-heure. Mélangez un yaourt avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre, de chou et de carotte. Mettez quelques tranches de viande de dinde sur un panini.

2 crevettes frites avec nouilles chinoises

INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 12 crevettes
- 100 g de nouilles de riz chinois
- 2 œufs
- Sortez.
Pour la mayonnaise au soja:
- 1 œuf
- 40 g d'œufs de saumon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 citron
- 1 dl d'huile d'olive

1. Mettez les nouilles à tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent; égouttez-les. Éplucher les crevettes et les brochettes sur des bâtons de brochettes. Du sel Battez 2 œufs. Battez-les avec les crevettes et enveloppez-les avec les nouilles. Passez à nouveau l'œuf.

2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et placer sur du papier absorbant Verser 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'œufs de saumon, 1 couteau dans un mélangeur de sauce soja et quelques gouttes de citron. Mettez le mélangeur au fond du verre et battez sans remuer, tandis que l'huile d'olive est incorporée, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle émulsionne.

3. Servir les crevettes chaudes avec une petite portion de mayonnaise au soja et décorer avec les œufs de saumon répartis sur l'assiette.

3 rouleaux de poulet aux abricots

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 4 filets de poulet
- 100 g d'abricots secs
- 1 oignon
- 1 dl de xérès doux
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 g d'amandes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la sauce:
- 40 g de foie de canard
- 1 dl de crème liquide

1. Faire tremper les abricots secs avec le xérès. Hacher l'oignon, le pocher quelques minutes et ajouter les abricots secs. Gardez le feu jusqu'à ce que le vin soit consommé. Retirez et réservez.

2. Étalez les filets de poulet sur le comptoir et remplissez avec les abricots et l'oignon. Former des bigoudis et les battre avec de la farine, des œufs battus et des amandes hachées. Faites frire les bigoudis de poulet dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et mis de côté.

3. Dans une autre poêle, mettre le foie de canard, ajouter la crème et garder au feu jusqu'à ce que le foie fonde. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce homogène. Servir avec le poulet.

4 pétoncles au péruvien

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 8 pétoncles
- 4 cuillères à soupe de sauce au poivre jaune
- 4 pommes de terre
- 2 fichiers
- 2 avocats
- 1 oignon
- 5 couteaux de lait
- 60 g de fromage frais
- Ciboulette
- Huile d'olive et sel

1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire. Mettez-les dans un bol avec 3 cuillères à soupe de sauce chili (piment péruvien), jus de citron vert, un peu d'huile et de sel. À l'aide d'une fourchette, écraser les pommes de terre et les mélanger avec les autres ingrédients. Retirer les pétoncles de leur coquille. Trempez-les quelques minutes dans de l'eau froide avec du sel. Égoutter, saler et verser quelques gouttes de citron vert.

2. Peler et couper l'avocat en lamelles. Réserver l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Dans un verre mélangeur, mettez une cuillère à soupe de sauce chili, de lait et de fromage frais. Ajouter l'oignon et battre.

3. Servir en faisant une base ronde avec une purée de pommes de terre; déposer quelques lanières d'avocat et, en plus, le pétoncle. Baignez avec la sauce chili et saupoudrez d'un peu de ciboulette fraîche.

5 Profiteroles salées

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 1 dl de lait
- 1 dl d'eau
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 couteau à sucre
- 125 g de farine
- 4 œufs
POUR LE FOURRAGE:
- 60 g d'oignon frit hydrophilisé
- 100 g de fromage à la crème
- 80 g de guacamole

1. Mettez une casserole sur le feu avec du lait, de l'eau, du beurre, du sel et du sucre. Maintenez jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirer et ajouter la farine en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Remettez le feu 1 minute en remuant. Préchauffez le four à 180º C.

2. Versez la pâte dans un bol et, une fois froide, ajoutez 3 œufs en remuant jusqu'à intégration. Introduisez la pâte dans une poche à douille à bouche lisse et large. Placer les petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf battu et cuire jusqu'à coloration dorée. Retirez et réservez.

3. Ouvrez les profiteroles et remplissez à l'aide d'une manche avec le guacamole, le fromage à la crème à l'oignon frit ou toute garniture au goût personnel.

6 pommes rôties au yaourt et au muesli

INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 4 pommes dorées
- 40 g de beurre
- 50 g de miel
- 2 yaourts grecs
- 100 g de muesli
- 100 g de baies

1. Lavez les pommes. Éliminez le cœur et réservez les graines. Faites une coupe horizontale en encerclant la pomme en deux. La coupe ne doit pas être profonde, environ un demi-cm environ.

2. Préchauffez le four à 180º C. Mettez du beurre et du miel au cœur de chaque pomme. Mettez-les dans un plat allant au four avec 2 dl d'eau et les graines. Conserver au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la peau un peu ridée, environ 20 ou 30 min.

3. Battez les yaourts avec le liquide récupéré à la source du four (jetez les graines, qui ont servi à gélatiniser l'eau). Servir avec le yogourt comme base, saupoudrer le muesli et mettre la pomme rôtie et quelques fruits rouges par-dessus.

7 Bonbon vanille amande

INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 200 g de fondant au chocolat noir
- 3 dl de crème liquide
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 80 g d'amandes

1. Séparez le jaune du blanc d'oeuf. Mettez une casserole sur le feu avec la crème, le sucre, le jaune et la gousse de vanille ouverts partout. Garder à feu doux en remuant pendant 6-8 min. Reserver. Mettre au congélateur et, avant qu'il ne gèle complètement, faire des boules d'environ 6 cm de diamètre et réfrigérer à nouveau jusqu'à ce qu'elles gèlent complètement.

2. Mettez une casserole dans le bain-marie avec le chocolat haché. Ajouter le beurre et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde. Baignez les boules de crème glacée avec le chocolat fondu.

3. C'est la partie difficile: si elle est chaude, la glace peut fondre, et si elle est froide, elle s'épaissira trop. Saupoudrer d'amandes hachées et laisser refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du caramel liquide sur le dessus.