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Légumes de février ... À votre point!

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ALORS, VOUS SEREZ SURPRIS!

C'est un aliment à haute valeur nutritive et à faible apport calorique, idéal pour les régimes. La bette à carde est une excellente source de calcium, riche en fibres, en fer et en vitamines A et C.

Recettes avec blettes:

Pommes de terre farcies de blettes: Rôtir 4 pommes de terre au four 45 min à 180º C. Coupez-les en deux, retirez la pulpe et écrasez. Faire cuire un tas de blettes, égoutter et laisser. Faire revenir un ail haché dans une casserole et ajouter la bette à carde, la pulpe de pommes de terre et une touche de crème.
Salpimentar et remplir la pomme de terre. Saupoudrer de gruyère et gratin 5 min.

Salade de bettes à carde Lavez et hachez les feuilles de 6 blettes. Râper une carotte, hacher 1/4 d'oignon violet et 4 radis. Mélanger, ajouter un avocat et assaisonner d'huile, de vinaigre et de moutarde.

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3 IDÉES AVEC ARTICHOKES

Artichauts frits au miel. Nettoyez 4 artichauts jusqu'à atteindre le cœur. Coupez et frottez le jus d'un citron. Faites-les cuire dans de l'eau salée et le citron utilisé. Égoutter et assaisonner avec du miel. Frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Artichauts csur les palourdes. Faire sauter un ail haché. Ajouter 1 couteau de farine et mélanger. Ajouter 250 ml de bouillon de poisson et 2 vins blancs. Remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter 24 palourdes propres et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ajouter 20 cœurs d'artichaut en conserve. Rectifier le sel et servir.

Artichauts au jambon.

Artichauts csur jambon Nettoyez, hachez et faites cuire 6 artichauts. Faites-les revenir avec 200 g de jambon en tacos jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir accompagné de pignons de pin et de flocons de fromage affiné.

LES GRELOS

Profitez du meilleur moment des grelos et goûtez à leur saveur intense qui les accompagne:

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