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Astuces

Inspiration: caves à la maison

Inspiration: caves à la maison

Comment conserver le vin pour qu'il reste parfait.

- La température: L'endroit choisi pour conserver les bouteilles de vin doit avoir une température comprise entre 13 et 16 ºC. De plus, il est très important qu'il n'y ait pas de variations du thermomètre; C'est pourquoi le chauffage est un grand ennemi du vin. Un débarras au sous-sol peut être une excellente option comme cave.

- La lumière: Méfiez-vous des endroits lumineux! Une lumière naturelle constante sur les bouteilles de vin peut ruiner leur contenu. Ainsi, les cristaux choisis pour la mise en bouteille ont tendance à être vert foncé ou marron et presque opaques, dans le but d'éviter les rayons UV si nocifs pour la conservation du vin.

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Il est important de servir le vin dans les verres appropriés, grand verre transparent. Ajoutez-en à votre table de fête sans vous soucier de les associer à votre verrerie habituelle: avec le mix, vous gagnerez en dynamisme et en équilibre.

Verres colorés de Christofle. Carafe en cristal, par Riedel.

Mes conseils

BOUTEILLES EN REPOS

Contrairement à la croyance populaire, la rotation des bouteilles avec une certaine périodicité ne profite pas du tout au vin. Il préfère se reposer tranquillement, sans vibrations ni mouvements brusques.

L'HUMIDITÉ

La fermeture de la bouteille, une fois le vin conditionné, doit être étanche à l'air; Par conséquent, il est essentiel de parier sur un environnement avec une humidité d'au moins 70 ou 80%, où le liège conserve son élasticité permanente et ne se fissure pas.

Anti-goutte

Les nappes avec des taches indélébiles causées par le vin, en particulier le vin rouge, sont plus que fréquentes; évitez-le avec un système de goutte à goutte approprié. Ils se présentent sous la forme d'un anneau pour le col du flacon, de disques en aluminium qui s'insèrent dans la bouche ou les distributeurs. Celui de la photo est de Rosendahl.

Sans mélange

Aimez-vous essayer différents vins pendant le dîner? L'ordre correct est de commencer par les blancs, puis d'aller au rouge pour terminer avec les plus anciens; Le plus important est d'allouer un verre à chaque vin. Pour les différencier, chez Lavinia vous trouverez ces marqueurs colorés.

L'oxygénation

Les caractéristiques sensorielles du vin sont accentuées par le contact avec l'oxygène. En fonction de sa variété et de ses années de vieillissement, il faut lui permettre de s'oxygéner plus ou moins longtemps avant de le consommer. Vous pouvez ouvrir la bouteille ou la servir dans une carafe.

Les vins blancs, par exemple, peuvent être servis sans attendre, tandis que les réserves ont besoin d'environ 20 minutes d'oxygénation et de grandes réserves entre 30 et 60 minutes pour respirer.

Vin à Cava

Il est facile de stocker quelques bouteilles de vin à la maison pendant quelques mois, mais pour créer une petite cave qui dure dans le temps, des conditions spéciales d'humidité, de lumière et de température difficiles à trouver dans un appartement traditionnel sont nécessaires.

Dans ce cas, le plus conseillé est d'acquérir une cave à vin d'une taille adaptée à nos besoins. Ce modèle est de Miele.

De verres

Rien ne correspond mieux avec un bon vin que le bon verre; à tel point que ses caractéristiques peuvent même altérer le goût du bouillon.

La tasse idéale doit être en verre lisse et transparent, avec le bord mince et la tige haute, pour la tenir sans chauffer son contenu, et avec le corps plus large que la bouche, pour apprécier
les arômes

Poste

La première recommandation pour conserver le vin est sa position horizontale; Les bouteilles doivent être maintenues allongées pour que le bouchon soit toujours en contact avec le vin et éviter les fissures dans le bouchon, ce qui garantit son étanchéité.

Porte-bouteilles, de Eco Tibo Design, en vente à Dawanda.